| Ders Kodu | Ders Adı | Ders Türü | Yıl | Dönem | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GMB415 | Gıda Mühendisliğinde Tasarım | 927001 | 4 | 7 | 6 |
Dersin Amacı
Dersin Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Ön Koşul Dersleri
Önerilen Diğer Hususlar
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Dersin Sunulduğu Dil
Staj Durumu
Dersin İçeriği
| # | Etkinlikler | Adet | Yuzde Katkısı | Yarıyıl İci Etkinlik | Yıl Sonu Etkinlik |
|---|---|---|---|---|---|
| 90 | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 0 | 60 | ||
| 91 | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 0 | 40 | ||
| 1 | Ara Sınav | 1 | 50 | 1 | |
| 23 | Proje Sunma | 1 | 50 | 1 | |
| 2 | Final Sınavı | 1 | 100 | 1 |
| # | Etkinlikler | Adet | Süresi(saat) | Toplam İş Yükü(saat) |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| 2 | Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| 5 | Derse Katılım | 13 | 4 | 52 |
| 22 | Proje Hazırlama | 1 | 35 | 35 |
| 32 | Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 24 | 24 |
| 33 | Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 35 | 35 |
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuar | Ders Notları |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Proses Tasarımında Gıda Bilimi | Ön tasarım raporu için sınıf çalışması |
Şablon1.docx |
|
| 2 | Gıda Proses Tasarımının Esasları-I, Gıda Proseslerinin Dizaynı | Ön tasarım raporu için sınıf çalışması |
Şablon2.docx |
|
| 3 | Gıda Proses Tasarımının Esasları-II, Gıda Fabrikası Dizaynı | Ön tasarım raporunun sunumu |
Şablon3.docx |
|
| 4 | Bilgisayar Destekli Proses Tasarımı | Akışkan hattı tasarım raporu için sınıf çalışması |
Şablon4.docx |
|
| 5 | Isıtma Prosesleri | Akışkan hattı tasarım raporu için sınıf çalışması |
Şablon5.docx |
|
| 6 | Soğutma | Akışkan hattı tasarım raporunun sunumu |
Şablon6.docx |
|
| 7 | Dondurma | Isı transfer sistemi tasarım raporu için sınıf çalışması |
Şablon7.docx |
|
| 8 | Ara sınav | Isı transfer sistemi tasarım raporu için sınıf çalışması |
Şablon8.docx |
|
| 9 | Buharlaştırma | Isı transfer sistemi tasarım raporunun sunumu |
Şablon9.docx |
|
| 10 | Kurutma | Kütle transfer sistemi tasarımı için sınıf çalışması |
Şablon10.docx |
|
| 11 | Gıdaların Isıl Prosesleri | Kütle transfer sistemi tasarım raporunun sunumu |
Şablon11.docx |
|
| 12 | Kütle Transfer Prosesleri-I, Damıtma | Atık arıtma sistemi tasarım raporu için sınıf çalışması |
Şablon12.docx |
|
| 13 | Kütle Transfer Prosesleri-II, Ekstraksiyon | Toplam maliyet raporu için sınıf çalışması |
Şablon13.docx |
|
| 14 | Membran Ayırma Prosesleri | Projelerin değerlendirilmesi |
Şablon14.docx |
| # | Öğrenme Çıktı Id | Açıklama |
|---|---|---|
| 1 | 1277243 | Gıda endüstrisinde ekipman ve proses hatlarının tasarım ve uygulamasında mühendislik bilgisinin nasıl kullanılacağını öğrenir |
| 2 | 1277245 | Endüstrinin zamanla değişen gereksinimlerini belirleme yeteneği kazanır, matematik, temel bilimler ve mühendislik eğitimi teorik bilgilerini uygulayarak bu gereksinimleri gidermek için çözümler bulur ve uzun süreli öğrenmenin önemini anlar |
| 3 | 1287025 | Sınıf içi tartışmalar, sunumlar, takım çalışması yapma, gelişme ve final raporları hazırlama yeteneği gelişir |
| # | Program Çıktı Id | Açıklama |
|---|---|---|
| 1 | 64114 | Matematik, fen bilimleri ve gıda mühendislik disiplinine özgü konularda yeterli bilgi birikimi; bu alanlardaki kuramsal ve uygulamalı bilgileri, karmaşık mühendislik problemlerinde kullanabilme becerisi |
| 2 | 64126 | Karmaşık gıda mühendisliği problemlerini saptama, tanımlama, formüle etme ve çözme becerisi; bu amaçla uygun analiz ve modelleme yöntemlerini seçme ve uygulama becerisi |
| 3 | 64115 | Karmaşık bir sistemi, süreci, cihazı veya ürünü gerçekçi kısıtlar ve koşullar altında, belirli gereksinimleri karşılayacak şekilde tasarlama becerisi; bu amaçla modern tasarım yöntemlerini uygulama becerisi |
| 4 | 64116 | Gıda mühendisliği uygulamalarında karşılaşılan karmaşık problemlerin analizi ve çözümü için gerekli olan modern teknik ve araçları geliştirme, seçme ve kullanma becerisi; bilişim teknolojilerini etkin bir şekilde kullanma becerisi |
| 5 | 64117 | Karmaşık gıda mühendisliği problemlerinin veya araştırma konularının incelenmesi için deney tasarlama, deney yapma, veri toplama, sonuçları analiz etme ve yorumlama becerisi |
| 6 | 64118 | Disiplin içi ve çok disiplinli takımlarda etkin biçimde çalışabilme becerisi; bireysel çalışma becerisi |
| 7 | 64119 | Türkçe sözlü ve yazılı etkin iletişim kurma becerisi; en az bir yabancı dil bilgisi; etkin rapor yazma ve yazılı raporları anlama, tasarım ve üretim raporları hazırlayabilme, etkin sunum yapabilme, açık ve anlaşılır talimat verme ve alma becerisi |
| 8 | 64120 | Yaşam boyu öğrenmenin gerekliliği bilinci; bilgiye erişebilme, bilim ve teknolojideki gelişmeleri izleme ve kendini sürekli yenileme becerisi |
| 9 | 64121 | Etik ilkelerine uygun davranma, mesleki ve etik sorumluluk bilinci; gıda mühendisliği uygulamalarında kullanılan standartlar hakkında bilgi |
| 10 | 64122 | Proje yönetimi, risk yönetimi ve değişiklik yönetimi gibi, iş hayatındaki uygulamalar hakkında bilgi; girişimcilik, yenilikçilik hakkında farkındalık; sürdürülebilir kalkınma hakkında bilgi |
| 11 | 64123 | Mühendislik uygulamalarının evrensel ve toplumsal boyutlarda sağlık, çevre ve güvenlik üzerindeki etkileri ve çağın mühendislik alanına yansıyan sorunları hakkında bilgi; mühendislik çözümlerinin hukuksal sonuçları konusunda farkındalık |