Ondokuz Mayıs Üniversitesi Bilgi Paketi - Ders Kataloğu

Ders Öğretim Planı

Ders KoduDers AdıDers TürüYılYarıyılAKTS
GTP206 Ambalaj Teknolojisi 927001 2 4 2
Dersin Seviyesi
Ön Lisans
Dersin Amacı
Bu dersin amacı önlisans eğitimi alan öğrencilere, ambalaj materyallerinin temel kavramları hakkında bilgi vermek ve onlara gıda endüstrisinde ambalajlama teknolojisinin önemini öğretmektir.
Dersin Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Öğr. Gör. Dr. Osman GÜL
Öğrenme Çıktıları
  1. Ambalaj materyallerinin isimlerini bilir ve sınıflandırır.
  2. Ambalaj materyallerinin özelliklerini,avantaj ve dezavantajlarını ana hatlarıyla bilir.
  3. Ambalaj malzemelerini sınıflandırır.
  4. Aseptik ambalajlama tekniğini tarif eder.
  5. Ambalaj malzemelerinin sahip olması gereken kalite kriterlerini sıralar.
  6. Modifiye atmosferde ambalajlama tekniğini tarif eder.
  7. Aktif ve akıllı ambalajlama sistemlerini açıklar.
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Ön Koşul Dersleri
Yok
Önerilen Diğer Husular
Yok
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Üçüncü,"Gıda Ambalajlama Teknolojsi", Meta Basım Matbaacılık,2007,İzmir
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Staj Durumu
Yok
Dersin İçeriği
Ambalajlama ve ambalajlamanın önemi, gıda bozulmaları ile ambalajlama arasındaki ilişki, ambalaj malzemelerinin kalite kriterleri ve ambalaj materyali çeşitleri, ileri ambalajlama teknolojileri ve migrasyon .
Haftalık Ders İçeriği
Hafta Teorik Uygulama Laboratuar
1.Ambalaj , Ambalajlama ve Ambalajdan Beklentiler, Gıda Bozulmaları.
2.Ambalaj ve Ambalaj Malzemelerin Koruma Fonksiyonları İle Gıda Bozulmaları Arasındaki İlişkiler
3.Cam Ambalajlar.
4.Ahşap Ambalajlar, Alüminyum Ambalajlar.
5.Kağıt , Karton Ve Oluklu Mukavva Ambalajlar.
6.Teneke Ambalajlar.
7.Plastikler Ve Plastik Esaslı Ambalaj Malzemeleri.
8.Çok Katlı Ambalaj Malzemeleri.
9.Migrasyon, Yenilebilir Ambalajlar.
10.ARA SINAV
11.Gıdaların Modifiye Atmosferde Ambalajlanması.
12.Gıda Sanayiinde Aseptik Ambalajlama.
13.Aktif ve Akıllı Ambalajlama Sistemleri.
14.İşaretleme ve etiketleme.
15.
16.
Değerlendirme
Yarıyıl (Yıl) İçi EtkinlikleriAdetKatkı (%)
Ara Sınav1100
Toplam100
Yarıyıl (Yıl) Sonu EtkinlikleriAdetKatkı (%)
Final Sınavı1100
Toplam100
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri40
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri60
Toplam100
İş Yükü Hesaplaması
EtkinliklerAdetSüresi(saat)Toplam İş Yükü(saat)
Ara Sınav122
Final Sınavı122
Derse Katılım14228
Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma188
Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma11010
Toplam50