Ondokuz Mayıs Üniversitesi Bilgi Paketi - Ders Kataloğu

Ders Öğretim Planı

Ders KoduDers AdıDers TürüYılYarıyılAKTS
GTP214 Özel Gıda Ürünleri 927001 2 4 4
Dersin Seviyesi
Ön Lisans
Dersin Amacı
Bu ders ile öğrencilere; tekniğine uygun olarak özel gıdaların üretim kontrolünün kazandırılmasıdır
Dersin Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Öğr. Gör. Dr. Sevil EVREN
Öğrenme Çıktıları
  1. Bal, pekmez ve tahin üretimini kontrol etmek
  2. Çikolata, lokumve şekerleme üretimini kontrol etmek
  3. Ketçap, mayonez ve toz halindeki gıda üretimini kontrol etmek
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Ön Koşul Dersleri
Yok
Önerilen Diğer Husular
Yok
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Ders kitabı, yardımcı kitap ve diğer kaynaklar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Staj Durumu
Yok
Dersin İçeriği
Bal işlenmesini kontrol etmek, Pekmez Üretimini Kontrol Etmek, Çikolata Üretimini Kontrol Etmek, Lokum Üretimini Kontrol Etmek Tahin Helvası Üretimini Kontrol Etmek, Yumuşak Şeker Üretimini Kontrol Etmek, Sert Şeker Üretimini Kontrol Etmek, Ketçap ve mayonez üretimini kontrol etmek, Toz halindeki gıda ürünleri Üretimini Kontrol Etmek
Haftalık Ders İçeriği
Hafta Teorik Uygulama Laboratuar
1.Bal işlenmesini kontrol etmek
2.Bal işlenmesini kontrol etmekPekmez Üretimini Kontrol Etmek
3.Pekmez Üretimini Kontrol Etmek
4.Çikolata Üretimini Kontrol Etmek
5.Lokum Üretimini Kontrol Etmek
6.Lokum Üretimini Kontrol EtmekTahin Helvası Üretimini Kontrol Etmek
7.Tahin Helvası Üretimini Kontrol Etmek
8.Yumuşak Şeker Üretimini Kontrol Etmek
9.Yumuşak Şeker Üretimini Kontrol EtmekSert Şeker Üretimini Kontrol Etmek
10.Ara sınav
11.Sert Şeker Üretimini Kontrol Etmek
12.Ketçap ve mayonez üretimini kontrol etmek
13.Ketçap ve mayonez üretimini kontrol etmekToz halindeki gıda ürünleri Üretimini Kontrol Etmek
14.Toz halindeki gıda ürünleri Üretimini Kontrol Etmek
15.
16.
Değerlendirme
Yarıyıl (Yıl) İçi EtkinlikleriAdetKatkı (%)
Ara Sınav160
Laboratuvar Ara Sınavı140
Toplam100
Yarıyıl (Yıl) Sonu EtkinlikleriAdetKatkı (%)
Final Sınavı1100
Toplam100
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri40
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri60
Toplam100
İş Yükü Hesaplaması
EtkinliklerAdetSüresi(saat)Toplam İş Yükü(saat)
Ara Sınav122
Final Sınavı122
Laboratuvar13226
Bireysel Çalışma13452
Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma188
Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma188
Laboratuvar Ara Sınavı122
Toplam100