Ondokuz Mayıs Üniversitesi Bilgi Paketi - Ders Kataloğu

Ders Öğretim Planı

Ders KoduDers AdıDers TürüYılYarıyılAKTS
GMB349 Gıda Makine ve Ekipmanları (TS 4) 927006 3 5 3
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Amacı
Bu ders ile öğrencilere hammadde hazırlık makineleri, ayırma makineleri, karıştırma makineleri, ısıl işlem makine ve ekipmanları, boyut küçültme makineleri ve ambalaj ve ambalajlama sistemleri makinelerinin tanınması yeterliliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır.
Dersin Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Doç. Dr. Münir ANIL
Öğrenme Çıktıları
  1. Hammadde hazırlık makinelerinin tanınması sağlanacaktır.
  2. Ayırma ve karıştırma makineleri öğretilecektir.
  3. Isıl işlem makine ve ekipmanları irdelenecektir.
  4. Boyut küçültme makinaları tanıtılacaktır.
  5. Ambalaj ve ambalajlama sistemleri anlatılacaktır.
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Ön Koşul Dersleri
--
Önerilen Diğer Husular
-
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Saldamlı, İ ve Saldamlı, E., 2004. Gıda Endüstrisi Makinaları, Savaş Kitabevi, Ankara
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Dersin Sunulduğu Dil
Staj Durumu
-
Dersin İçeriği
Hammadde hazırlık makinelerinin incelenmesi, ayırma ve karıştırma makinelerinin incelenmesi, ısıl işlem makine ve ekipmanlarının incelenmesi, boyut küçültme makinalarının incelenmesi ve ambalaj ve ambalajlama sistemlerinin incelenmesi konularına yer verilmektedir.
Haftalık Ders İçeriği
Hafta Teorik Uygulama Laboratuar
1.Gıdaların temel özellikleri - -
2.Hammade hazırlık makinaları - -
3.Pompalar - -
4.Gıda ön işlem ve temizlik makinaları - -
5.Sınıflama ve ayırma makinaları - -
6.Filtrasyon - -
7.Karıştırma ve karışımlama makinaları - -
8.Boyut küçültme makinaları - -
9.Ara sınav - -
10.Isıl işlem makinaları - -
11.Evaporatörler - -
12.Dearatörler ve kondansörler - -
13.Işınlama ve ohmik ısıtma - -
14.Ambalajlama ve ambalajlama makinaları - -
Değerlendirme
Yarıyıl (Yıl) İçi EtkinlikleriAdetKatkı (%)
Ara Sınav1100
Toplam100
Yarıyıl (Yıl) Sonu EtkinlikleriAdetKatkı (%)
Final Sınavı1100
Toplam100
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri40
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri60
Toplam100
İş Yükü Hesaplaması
EtkinliklerAdetSüresi(saat)Toplam İş Yükü(saat)
Ara Sınav122
Final Sınavı122
Derse Katılım11313
Bireysel Çalışma11010
Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma11818
Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma13030
Toplam75